Creme tartinabile vegane: un trio delicios de întins pe pâine

Cremă tartinabilă vegană: un trio ce se prepară rapid

Ingrediente pentru patru porții de sos de ardei cu busuioc

Ardei copți la cuptor, brânză feta și ierburi - perfect cu pâine albă proaspătă.

• 4 ardei roșii
• 1/2 mână de busuioc
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri de ulei de măsline; și pentru uns tava
• 2 linguri de pesmet vegan; sau după cum este necesar
• 100 g feta vegană
• 1 lingură de suc de lămâie
• sare
• piper negru măcinat

Prepararea sosului cu busuioc

1. Preîncălziți cuptorul și prăjiți ardeii
Preîncălziți cuptorul la modul grill. Spălați ardeii și busuiocul. Tăiați ardeii în jumătate, curățați-i și așezați-i cu partea cu coaja în sus pe o tavă de copt unsă cu ulei. Se gătesc sub grătarul încins timp de 5-10 minute, până când pielea capătă o culoare închisă. Se scot din cuptor, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să se răcească. Apoi se curăță de coajă.

2. Se amestecă restul ingredientelor cu ardeii
Se curăță usturoiul de coajă. Smulgeți frunzele de busuioc și puneți puțin deoparte pentru garnitură. Se pasează restul cu usturoiul, ardeii, uleiul, pesmetul și feta până când se obține o compoziție ușor mărunțită. Adăugați puțină apă rece dacă este necesar.

3. Servire
Se aromatizează cu suc de lămâie, sare și piper. Se toarnă într-un bol mic și se ornează cu frunze de busuioc.

Ingrediente pentru patru porții de humus de mazăre cu mentă

Mazărea nu numai că oferă proteine, ci și completează armonios nucile tartinabile cu aroma lor dulce.

• 100 g mazăre; proaspătă sau congelată
• sare
• 4 tulpini de mentă
• 250 g de năut în conservă
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de tahini (pastă de susan)
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• praf de chimen, după gust
• piper negru măcinat

Preparare de humus de mazăre cu mentă

1. Se prepară năutul, menta și usturoiul
Se fierbe mazărea în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 2 minute, se clătește și se scurge. Se spală menta și năutul. Smulgeți frunzele de mentă și scoateți câteva pentru garnisire. Scurgeți năutul. Decojiți usturoiul.

2. Pasați ingredientele
Se pasează toate ingredientele pregătite împreună cu tahini, zeama de lămâie și uleiul până când se obține o compoziție ușor mărunțită. Adăugați puțină apă rece dacă este necesar.

3. Servire
Se aromatizează cu suc de lămâie, sare și piper. Se toarnă într-un bol mic și se ornează cu frunze de busuioc. Se aromatizează cu chimen, sare și piper și se toarnă într-un bol mic..

Ingrediente pentru patru porții de sos de vinete cu pătrunjel

Amintește de Baba Ganoush libanez: vinete prăjite și iaurt cremos.

• 2 vinete
• 2 căței de usturoi
• 1 mână de pătrunjel
• 150 g iaurt de migdale, vegan (alternativă: iaurt de soia)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 lingură de suc de lămâie
• sare
• piper negru măcinat
• ½ linguriță de pudră de ardei iute

Preparare sosului de vinete cu pătrunjel

1. Preîncălziți cuptorul și pregătiți vinetele în cuptor
Se preîncălzește cuptorul la 200 °C, cu încălzire de sus și de jos. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Se spală vinetele și se înțeapă de mai multe ori de jur împrejur cu o furculiță. Se așază în tava pregătită și se coc în cuptor timp de aproximativ 40 de minute, până se înmoaie. Se lasă să se răcească puțin, se taie în două pe lungime, se scobește pulpa cu o lingură și se toacă.

2.Se prepară usturoiul și pătrunjelul
Se curăță usturoiul și se taie mărunt. Se clătește pătrunjelul, se scutură și se toacă mărunt.

3. Servire și asezonare
Se amestecă usturoiul, iaurtul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul în vinete și se condimentează după gust. Se toarnă într-un castron mic și se presară cu pudră de ardei.